Wakame é uma alga marinha fina e marrom, usada em várias receitas orientais. Tem sabor suave e textura delicada, não requer longos cozimentos. Rica em proteína, ferro e magnésio.
Muito utilizada em sopas e saladas no Japão, particularmente em sopas de missô (misso-shiru). Na china é conhecida como "qundaicai", e na Coréia como "miyeok".
Outra forma de consumo, é acompanhada de tofu (queijo de soja) e molho de soja ou vinagre de arroz.
É também uma rica fonte de um tipo de ácido-graxo chamado EPA, da família Omega 3, possuindo uma das mais altas concentrações dentre os vegetais.
Estudos recentes da Universidade de Hokkaido (Japão), descobriram que um composto encontrado no wakame, chamado "fucoxanthin" pode ajudar na queima de tecidos gordurosos.
