As facas de cerâmica são produzidas com um material super avançado, 10 vezes mais resistente ao desgaste que as facas tradicionais em aço, de forma que você poderá se beneficiar de uma alta precisão de corte toda vez que utilizá-las.
A faca de cerâmica avançada é muito prática e útil àqueles que desejam uma faca sempre afiada sem se preocupar em afiá-las constantemente.
Devido a sua grande resistência ao desgaste, a afiação é um procedimento raramente necessário e mesmo assim apenas em longos intervalos de tempo.
Além disso, a faca de cerâmica é muito resistente a ácidos e substâncias alcalinas, além de não transferir íons de metal, ou seja, o gosto metálico para os alimentos.
Desta forma os alimentos conservam a aparência e o sabor original sem alteração.
Graças as suas propriedades inertes, as facas de cerâmica nunca enferrujam, pois não sofrem com a ação corrosiva dos ácidos, sais e óleos de frutas e vegetais.
Por não enferrujar nunca, sua durabilidade é muito superior as facas de aço, além de ser totalmente resistente a manchas e fáceis de limpar.
Como se tudo isto ainda não bastasse, seu peso equivale à metade das facas convencionais em aço, conferindo assim uma utilização extremamente confortável até mesmo em tarefas longas e repetitivas.
ORIGEM DA CERÂMICA FINA AVANÇADA
Embora sejam um dos materiais mais antigos conhecidos pela humanidade, as cerâmicas de última geração nada têm a ver com aquelas utilizadas para se fazer jarros e outros utensílios domésticos.
As facas de cerâmicas avançadas são produzidas a partir de pós de complexos compostos químicos e sua produção exige um controle cuidadoso e preciso em cada etapa da produção.
É em meio a um tipo de areia preta que se encontra um mineral raro e incolor chamado zircão.
O zircão é fundamental para a fabricação das facas de cerâmica.
Os elementos da cerâmica são formados pela natureza por meio de milhares de anos de cristalizações, temperaturas extremas e altas pressões.
O resultado desse processo é um material puro, denso e resistente, que é 50% mais duro que o aço e o segundo em grau de dureza atrás apenas do diamante.
Retificados a uma precisão microscópica e polidos até atingir a perfeição, estas facas continuam afiadas por muito mais tempo.
INOVAÇÃO KYOCERA
O Japão é reconhecidamente o lar da fabricação de espadas, e desde os tempos dos samurais ninguém consegue ser melhor que os japoneses na produção de lâminas de aço.
Mas no Japão, na região sudoeste de Kyushu uma empresa está quebrando esta tradição.
A Kyocera desenvolveu uma lâmina super afiada, mas que não é feita de aço e sim de um tipo especial de cerâmica, conhecida como cerâmica fina avançada.
Atualmente a Kyocera é a maior produtora de lâminas cerâmicas do mundo.
Os sushimans são peritos no uso de facas e até muito recentemente suas cozinhas eram ocupadas exclusivamente por facas de aço inoxidável.
Porém após o surgimento das facas cerâmicas, esta tendência tem mudado gradativamente devido as grandes vantagens deste material super avançado.
Além de ser 50% mais dura que o aço, ela nunca enferruja, não oxida e quase nunca fica cega, ou seja, é ideal para cortes finos e precisos como os cortes feitos na culinária japonesa.
Para produzir estas facas fantásticas, a Kyocera utiliza um tipo de cerâmica super moderna cujo o grau de dureza so é menor do que o diamante.
O primeiro passo é moldar o pó de zirconia em uma prensa de alta pressão.
Com uma força de mais de 300 toneladas a prensa compacta o pó em um molde no formato de lâmina.
Como todo tipo de cerâmica, elas precisam ser endurecidas com o auxilio do calor.
A temperatura dentro do forno chega a 1400 graus Celsius.
Depois de 48 horas no forno, o produto final é uma lâmina extremamente dura mais forte que qualquer aço para facas.
Para que adquira o corte de uma espada de samurai, a Kyocera conta com o trabalho de vários mestres artesãos para amolar manualmente cada uma de suas facas cerâmicas.
O trabalho demanda mãos firmes e uma concentração inabalável no uso do esmeril diamantado, lixando suavemente até chegar a uma lâmina super afiada.
Por serem quimicamente neutras, as facas cerâmicas não absorvem nenhum odor desagradável, o que garante o sabor a cada corte.
VANTAGENS DA CERÂMICA KYOCERA
CONFORTÁVEL
• As facas de cerâmica Kyocera possuem cabo com desenho ergonômico e permitem um manuseio altamente preciso e confortável.
CORTE AFIADO
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Sua lâmina de cerâmica fina é um material super avançado com uma dureza próxima ao do diamante e não sofre deformação como as lâminas de aço.
Isto se traduz em uma lâmina que mantém seu fio de corte por um período 10 vezes maior do que as facas de aço.
DURÁVEL
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Ao contrário das de aço, as facas de cerâmica não transferem íons do metal para o alimento, não sofrem corrosão com ácidos ou óleos de frutas e verduras e nunca enferruja.
LEVE
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Graças ao material de cerâmica avançada, possui apenas a metade do peso de uma faca equivalente em aço reduzindo a fadiga durante as tarefas de corte repetitivas.
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